真空包裝的綠豆過期了還能吃嗎

真空包裝的綠豆過期可以吃，但是黴變或蟲蛀就不得食用了。綠豆的保質期有多久與綠豆所含的水分與保存的温度有關。如果是已經曬乾的綠豆一般可以存放兩年以上。

綠豆，豆科植物。喜温，適宜的出苗和生長温度為攝氏15至18度，生育期間需要較高的温度。在8至12度時開始發芽。在開花結莢期間需要温度一般在18至20度最為適宜。温度過高，莖葉生長過旺，會影響開花結莢。綠豆在生育後期不耐霜凍，氣温降至0℃以下，植株會凍死，種子的發芽率也低。中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。