野生的莧菜曬乾了可以保存嗎

野生的莧菜曬乾了可以保存的。莧菜，原名莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，屬一年生草本，亦稱為鳧葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、雲香菜、雲天菜等。

莧菜喜温暖，較耐熱，要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高温短日照條件下，易抽薹開花。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，含有豐富的鐵、鈣和維生素K，富含膳食纖維有長壽菜之稱。其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。