雪花肉的牛排叫什麼

雪花牛排。雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨着牛肉裏脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來説要高不少。