赤貝肉怎麼吃

赤貝肉直接用水煮開吃。先將收拾乾淨的赤貝用開水焯下，一定要很快撈出，否則赤貝會硬，影響口感的。接着炒勺加油後，倒入切成條狀塊的尖辣椒炒成翠綠色，倒入焯過的赤貝，邊翻炒邊加鹽，並迅速盛出。也可以用刀剖開赤貝，取出肉，洗淨，改刀成薄片後，用力一摔，然後放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然捲曲。將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成滷汁，用味碟盛後隨貝肉上桌即成。