燙麪可以隔夜嗎

可以的，燙麪隔夜可以起到發酵的作用，發酵後的面可以烙餅食用。

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。