灌湯包是不是必須用半發麪

灌湯包不是必須用半發麪。

灌湯包是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、温水、豬五花肉等。在北宋時期的市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子，著名產地是揚州。

灌湯包的做法：

主料：麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克；輔料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。　

方法步驟：

1、將麪粉加水和勻揉透，放置片刻；

2、將豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；

3、將麪糰搓成長條，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。