灌湯包子的面怎麼和好

1、500g克麪粉，5克酵母，5克泡打粉，5克白糖，攪拌均勻，分次加入共250毫升温水，温度40度左右為宜，温度過高會將酵母殺死，冷水不利於發酵，所以用温水，攪拌均勻後開始揉麪；

2、用20分鐘左右將面揉至麪皮光滑、無氣泡；

3、醒面，天熱時大概30分鐘左右，天冷則需要50分鐘或者更長的時間，醒好的面體積會比原來的麪糰大一倍以上，並且用手按壓時無塌陷、無反彈，就醒得剛好；

4、醒好的面再揉一次，將裏面的空氣揉出來，否則蒸出來的包子到處都是孔洞，然後用刀或者手出劑子