桔梗曬怎麼扒皮

由於剛出土的鮮桔梗水份多，因而較易剝皮。若放置時間稍長，則易產生萎蔫，使剝皮變得更加困難，因此，要大體算一下當天能夠剝完的數量，再將桔梗刨出，避免產生萎蔫皺皮的狀況。此外，收刨時要帶着長度不小於20釐米的桔梗莖杆，以便剝皮時用手抓握。

先用刀在桔梗的莖基處，直徑稍粗大的部位，將其皮做環形切割，然後，再從上至下順條用刀將皮膜劃開。注意，只要劃開皮層即可，不可劃得太深。此刻，可用左手抓住殘莖，右手用微微潮濕的麻袋片或塑料紗窗布，握住桔梗，輕輕一動皮就掉了。