口磨怎麼炒好吃

1、先準備好所需的基本食材：去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒。

2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用。生薑和小葱分別切成薑末和葱花備用。

3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗乾淨後切片，倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽，拌勻後醃製10分鐘以上。

4、鍋裏倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用。

5、另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用。

6、炒鍋洗淨後燒乾後倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入醃好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色後再撈起裝盤備用。

7、鍋內留餘油轉至中到大火狀態，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒。

8、待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉，翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋。

9、燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了！