海蝦和河蝦的區別

1、生存的環境不同。海蝦從出生下來就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。

2、主要品種不同。海蝦以白蝦為主要品種，屬於長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖説個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。

3、食用功效不同。海蝦性温濕、味甘鹹，補腎作用更強。而河蝦肉質更為細嫩，味道鮮，是高蛋白低脂肪的水產食品，與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。

4、受污染程度不同。海蝦生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染，河流以有機污染為主，主要污染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標。