心舌怎麼滷

先把豬心和豬舌洗乾淨，特別是豬心，儘量把裏面的血給洗出來；把豬心和豬舌下水汆一下，然後把豬舌表面那個白色的去掉；最後就可以和着滷料一起滷了，然後把火關了，在裏面泡一晚上，讓它完全進味了比較好吃。

滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。