關於做糖藝的百科
冰糖、水比例是1比1；做法1、水煮沸後加入冰糖，並持續攪拌；2、煮至金黃色後小火；3、找一塊塑料切菜板，必須是塑料的；4、用勺子將糖漿放在塑料切菜板上，畫出圖案，並拿木籤子放到糖漿上；5、涼後拿小刀把糖畫從塑料切菜板上切下即...
一、材料：紅糖、清水各適量。二、做法：1、準備一口鍋，鍋裏放入一點水加上紅糖放在火上熬煮。2、等到糖液煮沸把鍋蓋打開等水蒸氣排出，直到糖液冒泡，水分越來越少，顏色變成淺黃色。3、糖泡越來越小時表明糖液即將熬成，此時把...
先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加温一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加温。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱...
糖藝一般使用的國產糖，熬好後，現烤現用最好，天氣濕度較低的情況下可以多熬些，存放在保鮮袋封好，放在存有乾燥劑的盒子裏，這樣可以保存4至5天。另外熬製時候，温度至少一百六十五度，熬製過程中衞生要做好，最好不要有贓物（自來水、...
甘蔗制析是以甘蔗為原料，經壓榨，提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品。甘淋經過壓榨得到的混合蔗汁，經過石灰法進行中和、沉澱澄清處理出去非斯物質，再送至蒸發結晶系統進行結晶，最後經離心、...
展藝一級糖霜不是糖粉，糖霜跟糖粉是不一樣的，糖霜大多不是單純的將白砂糖打碎，而是在裏面添加了玉米澱粉，所以糖霜的成色跟麪粉有些類似；而糖粉的配料大多隻有白砂糖，裏面是沒有玉米澱粉成分。展藝一級糖霜選用白砂糖、食用...
糖醇即可。國產糖醇有晶體和液體兩種，使用晶體糖醇時加入百分之三十的蒸餾水，直接快速加熱，糖稀純淨透明，升温快，而且熬糖時不會有太多的浮沫。糖醇的熔點比蔗糖高，作為糖藝的糖體要熬倒185攝氏度以上，作為支架使用的糖體，熬...
1、做糖醋汁，先準備一個碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用湯匙，並且再舀其他調料時，要用同一個湯題，這樣比例才正確。2、放完一勺料酒後，再舀兩勺醬油放進碗中，醬油根據自己的喜好來選擇，喜歡顏色深的，可以放老抽，如果喜歡顏色淡的，可...
1、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2：1。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水温要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。3、水開之後，糖液的温度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。並且可...
冰糖葫蘆，小時候的記，今天教大家做冰糖葫蘆不化糖怎麼做1、山楂洗淨，待用2、山楂串成串3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化總結1、山楂洗...
做糖醋魚的糖醋汁怎麼做？第一步將五勺清水放入碗中第二步將4勺番茄醬放進碗中第三步將三勺白醋放進碗中第四步將兩勺白糖放進碗中第五步將一小勺澱粉放進碗中第六步用筷子攪拌均勻第七步熱鍋熱油後（油温五成熱），將醬汁倒...
１、鍋中倒水，水煮沸後倒入白醋或者檸檬酸，水再次沸騰後加白砂糖，勺子順時針攪拌至透明清澈。２、糖水沸騰之後撇去浮沫加葡萄糖漿，攪拌至融合，用毛巾擦去鍋內的水蒸氣，直至沒有水蒸氣。３、加葡萄糖漿，不能攪拌，否則容易翻砂，温度達...
1、白砂糖添水熬成漿液，一直加熱然後塑性最後冷卻定型；2、麥芽糖；3、去超市買糖稀。製作過程製作糖人是一種民間的手工藝術，製作者多挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成，本...
材料:冰糖120克、水30ml、熱水50ml。做法步驟：1、將冰糖或糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。2、煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會很多很大，但隨着水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊...
冰糖是白砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫"冰糧"。...
原料：蔗糖；工具：勺子、大理石板、竹籤子、鍋、一把鋼尺。製作步驟：1、製作糖稀：把蔗糖放進鍋內，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了，要不斷的攪拌，直至化成液態的糖稀；2、用勺子舀出一點融化的蔗糖，勺子和大理石面成60...
早期，商業化加工果糖主要以菊粉為原料。1847年法國‘’Dubrunfant‘’的開拓性果糖加工的工作，以蔗糖為原料。20世紀60年代期間，歐洲開始工業化生產結晶果糖。所用的方法是通過蔗糖的轉化生成果糖和葡萄糖，之後通過離子排...
製作方法：1、花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待温度到115攝氏度時揭蓋，再煮片刻，至125攝氏度時下黃油，邊炒邊熬製，至140攝氏度左右時端鍋。2、端鍋後下小蘇打和香蘭素：先將小...
飴糖別名:膠飴，軟糖。來源:為米、麥、粟或玉蜀黍等糧食經發糖化製成。原植物:有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。生境分佈:全國各地均產。藥材性狀:色淺黃，質粘稠，味甘無雜味，為上品。採收加工:...
糖藝製品多種多樣，製作水果籃具體流程如下：1、選擇高硬度泡沫板一塊，在白紙上畫一個圓，均勻地畫出29個點。然後放到泡沫板上，按要求的角度插上29支鋼筋，上面留下的部分長短要合適，使用温度合適的中度大塊糖體，翻糖以後一人緩...
材料：細砂糖400克、水180毫升、新鮮檸檬汁50毫升。步驟：準備一個不鏽鋼鍋，把糖放入鍋裏。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之後不要再攪拌；等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮；一直...
1、將糖粉、脱脂奶粉、麥盧卡蜂蜜放入盆中混合；2、將所有材料拌勻，如果覺得幹，可加入少許牛奶；3、當食材凝結成鬆散狀後，用手揉搓，直至表面呈現光滑狀；4、取適量材料，捏成自己喜歡的形狀；5、將所有揉好的糖球放在有保鮮膜的託...
冰糖做糖葫蘆步驟如下：所需要材料和工具：去核刀、鐵盤、熬糖鍋、竹籤、冰糖、山楂。首先用大拇指和食指拿住山楂，小刀順着山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，勾掉山楂核。用竹籤講山楂核串連起來。在熬...
1、麪粉裏拌入酵母拌勻，加温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜放置2個小時，發至2倍大。2、將發好的麪糰揉勻，分成等份的劑子，擀成皮備用；白糖裏放入少許麪粉拌勻，像包包子一樣包好。3、排氣後分成相等的幾個劑子。4、取一個劑子擀成中間...
白糖可以做糖人但最好用甘糖。1、首先要準備蔗糖，因為製作糖人的糖是蔗糖，顏色為紅棕色，把蔗糖放進鍋內，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了。要不斷的攪拌，等到蔗糖差不多的時候就開始製作了。2、我們用勺子舀出...
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