水豆腐是什麼

水豆腐就是新鮮成型的豆腐。因為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜。是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為“植物肉”。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。