茄子怎麼凍冰箱保存

1、選擇新鮮的茄子。茄子越新鮮，越好冷凍。

2、應該選擇果實成熟但種子尚未完全成熟的茄子。一般選擇色調比較暗的。

3、不要選具有軟斑或色塊的茄子。

4、傳統的黑色品種往往能比紫色的中國和泰國品種能凍更長時間，但所有品種都可以冷凍。茄子解凍後再烹調，肉會變得更柔軟。

5、如果無法立即冷凍茄子，先把茄子儲存在冰箱的保鮮層。茄子摘下來後越早冷凍越好。