綠豆吃多了會怎樣

綠豆吃的過多容易導致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛之類的疾病。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。同時兒童胃黏膜結構薄弱，吃過多的綠豆會刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃過多綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉和脱水的情況，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒以及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

但因綠豆性味甘涼，含有豐富的蛋白質，因此食用適量的綠豆，可以清熱解毒、消暑並有利水之功效。食用綠豆還可用來解毒保健，可以補充營養，增強體力。因為綠豆中富含磷脂，這種物質有助於增進食慾，讓胃口大開。綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解，因此綠豆也有顯著降脂的作用。其中綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。