蓮藕幹怎麼嗮的啊

來源：生活大全幫 1.2W

蓮藕乾的嗮法如下：

選料選用菜葉深綠色菜質脆硬的蓮藕為原料，整理用刀削除菜根．除去枯黃老葉和病葉；將蓮藕放人沸水中，經幾分鐘煮沸，待蓮藕從嫩色轉變為深綠色時，用竹夾夾出煮好的蓮藕，同時投入未煮的蓮藕。夾出的菜先瀝去水汁．再攤在竹籮內散熱；日曬將散熱後的蓮藕，從葉端劈開，然後在竹竿搭成的晾曬竿上曝曬。曰曬一天後，菜的表面起皺紋。傍晚時將菜與晾曬竿一起搬入通風的室內，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝曬。如此連曬2到3天，即成蓮藕幹。