如何蒸米飯更香甜

蒸米飯更香甜的方法如下：

1、加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。

2、加酒蒸米飯法：

在淘洗好的生米中，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮，可以使得酒中的麥芽糖伸入米飯中，因此米飯食用起來會有甘甜口感。

3、加油蒸米飯法：

將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。