大米是長粒的好還是圓的好

長粒米又叫秈米，從外觀看，秈米米粒一般呈長橢圓形或細長形，常見的有泰國香米、中國香米等，常種植在低緯度、低海拔、濕熱地區，在我國多見於南方地區。

圓粒米又叫粳米，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在我國北方常見。

二者各有千秋，從營養成分來看，二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量圓粒米明顯高於長粒米，而尼克酸、硒含量則長粒米較高。尼克酸有改善記憶等作用，硒和維生素E能抗氧化，抵抗衰老。