棗的乾製如何散温貯收

烘出的幹棗必須注意通風散熱，方可堆放存。若不注意 散熱，將剛從烘房卸出的紅棗立即堆放於庫房，則會使產品發 酵，味道變酸，嚴重影響幹棗的品質。