羊肚菌煲排骨可以放山藥嗎

可以，羊肚菌山藥煲排骨製作方法如下：

1、材料羊肚菌200克，排骨300克，山藥100克，姜5克，葱白10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蠔油適量 。

2、將山藥用温水浸泡一夜，去皮切成片，排骨洗淨，剁成段，姜拍鬆，葱切段。

3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌反覆洗2次，撈出羊肚菌備用。

4、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

5、鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入適量老抽，生抽，一點蠔油翻炒均勻，倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

6、倒入沉澱好的原湯大火煮開，用小火慢燉45分鐘。

7、待排骨燉至5成熟，放入山藥，待排骨燉至酥爛脱骨時，加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，轉大火收幹湯汁，撒葱花即可出鍋。