高纖維蔬菜有哪些

辣椒、南瓜、白菜、菠菜以及香菇、木耳、銀耳等，裏面都含有豐富的纖維素，同時紫菜裏面的纖維素含量也比較高。高纖維食品----雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。

一般人每天至少須攝取20g纖維，才可維持均衡的營養，但如果想減重，25-30g才最恰當。不過，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質的攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期為單位，逐漸增加。