纖維食品和蔬菜有哪些

傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。

纖維食品是指膳食纖維含量高(其含量為2%~20%)的食品，膳食纖維在腸道內具有耐消化酶的作用，但可以被細菌酶分解，膳食纖維分為非溶性和可溶性兩大類，非溶性膳食纖維包括纖維素、半纖維素和木質素，可溶性膳食纖維包括果膠、藻膠、豆膠和樹股寺。