泡好的糯米怎麼保存

泡好的糯米的保存方法是將泡好的糯米蓋上一張濕布，然後放在冰箱冷藏保存即可，浸泡過的糯米放在常温下，很容易被細菌感染，發生變味變質的現象，需要藉助冰箱的低温來抑制細菌的繁殖，延長存放時間。

泡過的糯米，米粒組織會變得蓬鬆，不能放入冰箱冷凍區進行冷凍。因為急凍會加大糯米米粒細胞的縫隙，會導致糯米解凍後烹飪食用時口感的下降。