冬筍什麼時候上市

冬筍是指立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，上市時間為立秋過後。

因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚，主要產區為江浙一帶;雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。