醃鹹肉要曬太陽嗎

醃鹹肉不要曬太陽，在太陽下幹化速度太快，來不及發生必要的生物化學反應。可以放在通風良好，乾燥，但沒有陽光的地方風乾。推薦地方是放在屋檐、窗户等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方。

屋子裏通風條件不是太好，風乾的時間會長一些，而且，屋子裏的温度也高些，可能在沒有風乾前就會有變質的可能。在下雨的時候一定要收進屋子裏。最好在冬季的時候做，氣温太高鹹肉容易變質。