什麼是油刀魚

應該是油帶魚，油帶魚也是普通的東海帶魚，但是因為肉質比較的肥厚，含有的脂肪成分較多，商家因此想出一個名頭來，幫助銷售。這類油帶魚由於含有豐富的不飽和脂肪酸，因此最好的烹飪方式就是清蒸，油炸或者紅燒都不太推薦。

目前並不能得出養殖帶魚和野生的帶魚的外表、肉質等的差異。但是由於帶魚高密度養殖時經常以同類為食，因此需要投喂足夠的飼料，所以我們目前得到的一個有效信息就是：養殖帶魚屬於飼料餵養的，而野生帶魚則是自己覓食的。