泔水是什麼

泔水是飯館或家庭在吃完飯後，把剩下的飯菜之類倒在一起，那些剩飯剩菜就叫泔水，也被稱為餐飲垃圾，是人類生活過程中使用剩下的飲食廢棄物。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家裏廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。目前最為合理有效的泔水回收利用途徑是通過收集泔水並進行微生物處理。