西蘭花半生不熟能吃嗎

不會中毒。但沒炒熟的西蘭花在食用後不易消化,最好起鍋再次翻炒一下。

炒西蘭花的訣竅和禁忌

1、西蘭花要焯水

西蘭花很難炒，所以先焯水，既能保持形狀也能保持色澤。注意過水的時間不能太長，否則就會沒有口感，營養也會流失。

2、炒西蘭花30秒

過水後的西蘭花不需要炒很久，30秒的時間就可以了，同時要注意起鍋時再加鹽。因為炒和加鹽的時間太久，也會破壞西蘭花中的抗癌成分。

3、西蘭花要泡

清洗西蘭花是有訣竅的。因為西蘭花的花苞有天然蠟質不好清洗，所以將西蘭花掰成小瓣，放入鹽水中浸泡一段時間，有利於去除菜蟲和農藥殘留。