鴨肉和什麼燉有營養

鴨肉和山藥、酸蘿蔔一起燉有營養。

一、山藥老鴨湯做法：

1、準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥；

2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，再加入適量的水， 煲湯一定要一次將水加足；

3、按下煲湯的功能鍵，鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊；

4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面撒上小葱末即可。

二、酸蘿蔔老鴨湯做法：

1、泡好的蘿蔔用乾淨器具撈出切塊備用，鴨子收拾乾淨斬段備用；

2、將鍋洗乾淨放入適當的油，燒至五成熱時，加入葱段、薑片、花椒炒香，再加入鴨肉、少許酒炒幹至金黃色即可；

3、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水，然後加入切好的酸蘿蔔，大火燒開後，轉小火慢燉2個小時；

4、待鴨肉酥爛後放入胡椒粉調味即可。