多糖是不是還原糖

主要原因如下：

多糖是完全水解後產生多於20個單糖的糖；

還原糖是能與斐林試劑作用被氧化的糖；

在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。而多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質。所以多糖不是還原糖。