煮酒一般是怎麼煮

黃酒的加温都不是直接加熱煮至沸騰的，煮的時候加熱温度在55度左右，因為這樣可以保留酒的原香味道，加熱時可以加入薑絲、枸杞、等。

北方的老酒，南方的花雕、女兒紅都是一樣的，

白酒的加熱方法是要在特製温酒温酒壺中加熱，酒倒入壺中，放在湯碗內，外邊用開水燙，温度應該在30度左右，加的太熱就沒法喝下去了，特別是高度酒，和喝辣椒水一樣。