炭燒味是什麼味道

炭燒味的就是用碳火深度深度烘焙後的結果，炭燒出來的食物會有點煙味，不過會覺得火候夠些。有時還採用特殊木材做為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是碳燒味。純粹的重度烘培造就了碳燒獨特的口味，較多的保持了食物的原有風味。