關於總蒸的百科
可能是做法不對,可以通過以下方法:將五花肉切成10乘10釐米的大塊;用大火煮至8成熟後撈出瀝乾放涼備用;倒入生抽、老抽、耗油、腐乳汁抹勻醃一小時;將醃好的五花肉放入油鍋,炸至肉皮成金黃色起泡,撈出晾涼;將五花肉切成大片兒,...
注意:1、蛋和水的比例約為1比2。2、要加温水並與蛋液充分攪勻。3、等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即關火。做法:1、將雞蛋的蛋液、蛋清分離後,用打蛋器將蛋液攪開。打蛋清,蛋清出現細細的泡泡。2、蛋清...
蒸餃需要蒸10到15分鐘左右。先把水燒開,然後在蒸鍋上放入餃子,一般普通大小的素餡速凍餃子,在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可,而肉餡的速凍餃子比較難熟,則要在上汽後蒸15到20分鐘。蒸餃子的時候,要注意先往蒸籠上刷油再將餃子...
原料:帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜麪醬各適量,葱末、薑絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。做法:將豬肉洗淨切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和...
原因:可能酵母過期了,也可能是酵母直接扔熱水裏燒死了,也可能是因為發的時間太短了。發麪是有技巧的,以下是幾個方面技巧:1、酵母:酵母的量是相對的,而不是絕對的,根據發麪環境的温度,酸母使用之前先融於温水中,靜置5分鐘,環境...
蒸水蛋不成功,不是水量放太多,從而導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。材料主料:雞蛋三個;調料:一匙鹽,香葱兩棵,油兩匙,,蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。雞...
饅頭塌縮有幾個原因:1、發酵种放得不夠。乾酵母一般佔麪粉乾粉的0.5%。2、麪糰水放多了。水與乾麪粉的比例最好是1:2。3、發酵時間不夠。30度的温度下,需1小時,25度的温度下,需3小時。4、沒有再發酵的“甦醒”時間。加熱蒸...
電飯鍋煮米飯糊底的主要原因:1、電飯鍋使用時間長,鍋的塗層壞了,導致米飯底部直接受到高温;2、温控出了問題,米飯缺失水分,導致米飯底部燒糊;3平時保養方法不對,鍋的內層出現厚度較深的刮痕,導致米飯底部直接受到高温。電飯鍋...
蒸的饅頭揭開鍋蓋時總是塌的原因和解決辦法如下:1、因為剛蒸熟的饅頭內部蜂窩狀的氣孔內充斥着高温的蒸汽,鍋外面的冷空氣大量進入,在饅頭表面形成冷熱對衝,饅頭的表面由於冷熱不均勻,表面就會出現這種部分塌陷,最後形成了...
原因:1、蒸的時間不夠,水開後,大火或者中火至少蒸10分鐘唉,不要改成小火。2、水放多了,或者是蛋沒有充分攪好,所以無法凝結,攪雞蛋的時候,你是不是朝着一個方向攪的,不能亂攪攪好了再放點鹽,不要一開始就放鹽。3、攪雞蛋時最好...
雞蛋羹不成形的現象和原因有這麼幾個:1、雞蛋羹整體都不成形,蒸出來很硬,內部很多小氣泡。如果是這種現象,可能的原因有幾個,第一就是水放少了,所以蒸出來的雞蛋羹比較硬;第二就是蒸的時間太長了,把雞蛋蒸老了,一般雞蛋羹蒸10-...
蒸魚蒸6~8分鐘,共4個步驟,需要準備料酒、薑絲,以下是蒸魚蒸多久的具體操作步驟:操作/步驟1、鱸魚擺盤放入料酒鱸魚擺盤,放入料酒、薑絲、辣椒。2、入沸水鍋大火蒸放入沸水鍋中,大火蒸6~8分鐘即可。3、倒入雞粉和鹽做調料汁...
蒸饅頭的時候總是起底子的原因是饅頭底下的水分蒸乾了,會把底皮和接觸面的分離力降低,粘性增強。蒸饅頭的時候不起底子的方法如下:1、夏季用冷水和麪,冬季用温水和麪。冬季和麪、發麪應比夏季提前1至2小時,和麪時要慎加水;2...
蒸肉怎麼蒸共3個步驟,需要準備姜、糖、豆瓣醬,以下是蒸肉怎麼蒸的具體操作步驟:操作/步驟1、加入調料碗中放入五花肉、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬,再放入五香蒸肉粉、水,攪拌均勻,醃製15分鐘。2、放入蒸鍋放入蒸鍋,大火蒸30...
蒸箱蒸饅頭需要準備材料:麪糰、蒸箱。共分為2個步驟,以下是蒸箱蒸饅頭的詳細操作:操作/步驟1、蒸醒發的麪糰15分鐘100度蒸醒發好的麪糰15分鐘。2、燜5分鐘取出時間到後不要馬上取出,燜5分鐘即可取出食用。...
這是北方人的習慣,原因是:綠豆芽做蒸麪條時,不夠膨脹,所以麪條和綠豆芽就會卷在一起,用黃豆芽做蒸麪條,則不會出現這類問題,因為黃豆芽有豆瓣,黃豆的豆瓣很大,能把麪條與菜支撐出一個空間,所以蒸出來的麪條不會因為不透氣而粘在...
沒有毒,因為保鮮膜PE材料是無毒的,成分是聚乙烯,受熱燃燒都不產生任何有害物質,絕對的環保材料。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸...
蒸的饅頭總是塌,如果是一兩個饅頭是塌扁的,那就是正常的,因為開鍋後氣流的原因導致的;如果很多都是扁的,那就要看蒸饅頭的過程,看發酵是不是面沒發好。饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,饅頭以小麥麪粉為主要...
蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法:1、要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順着鍋蓋流到邊沿,之後就流到了鍋裏。2、饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開,不要再蓋。3、如果水已經滴上了。就在蒸一下,或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。...
一週使用一到兩次最好。蒸汽蒸臉的次數如果太頻繁的話,會導致皮膚的自我清潔能力減弱,鎖水力減弱,還會讓皮膚呈現出不健康的白。在使用過一次蒸汽蒸臉後,要給皮膚一個休息的時間再使用,這樣才能發揮出最好的效果。蒸汽蒸臉...
蒸魚是一道以魚、花椒、葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。做法:1、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裏面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥;2、在魚頭兩側及肚子上切一些姜去...
導致饅頭上出現小坑的原因是冷凝水滴落到饅頭上。用蒸籠蒸饅頭時,底層的水因為一直被加熱,會吸熱變成水蒸氣往上蒸發,此時籠蓋的温度低,當蒸發的水蒸氣到達籠蓋時,遇冷放熱變成冷凝水滴落在饅頭上,導致饅頭上出現小坑。減少...
蒸布蒸饅頭總是粘是因為蒸饅頭之前沒有將蒸布沾水,導致蒸布乾燥粘上了有水分的饅頭。目前市場上的蒸布一般都是硅膠材質,這樣的蒸布安全性和穩定性都比較高,要是沒有專門的蒸布,可以使用傳統的布墊或者是草墊,但是在使用之...
原因:1.麪糰發酵過足,使麪糰筋力大大降低;2.火旺氣足,生坯在籠內急劇受熱時,內部產生大量的動態二氧化碳氣體,從頂端逸出,因而脹裂;3、生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助發作用。...
原因:1、麪糰發酵過足,使麪糰筋力大大降低;2、火旺氣足,生坯在籠內急劇受熱時,內部產生大量的動態二氧化碳氣體,從頂端逸出,因而脹裂;3、生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助發作用。蒸饅頭需要注意:1、發...
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