如何做正宗的丹東燜子越詳細越好

1、把涼水（或温水）和玉米粉倒入鍋內。千萬不要用熱水和開水，因為那樣瞬間就會讓澱粉“糊化”，就會形成外面是燜子裏面是澱粉的尷尬場景！

2、攪拌，把玉米澱粉在水中攪開，成為一鍋白色的液體，如果覺得水量不夠可以適量再加入一些水。

3、放到灶台上點火加熱，並且不停的攪拌，要中火不能用大火，大火做出來的燜子裏面有很硬的凝塊，口感就大大降低了。

4、加熱到一定時間，再次加入一定量的開水或熱水。

5、事先準備空的容器，以便把這些尚未凝固的糊化澱粉倒進去。

6、靜置冷卻。燜子此時已經完成了，但是現在還是流體的狀態，不能吃。得靜靜的放在容器裏，讓它慢慢的冷卻，等到冷卻的差不多的時候，可以加註一些冷水加速降温。