花椒麪和十三香一樣嗎

花椒麪和十三香不一樣，花椒麪是單一的花椒粉碎成的調料，十三香是由十三種調料(包含花椒)經過科學配比粉碎成的調料。花椒麪就是花椒粉，是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。

花椒粉其味芳香濃烈，尤其在炒熟後更香。在炒肉菜時加入花椒粉，不但可在烹調中去腥、去異味，味道也更佳。同時，花椒粉也是製作熗拌菜的好助手。

“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。