糖霜怎麼熬製

熬製糖霜的方法：

1、將蛋白中加入少量檸檬汁，用打蛋器簡單攪打幾下，然後篩入1/3的糖粉，繼續攪打至蛋白和糖粉混合均勻，再篩入剩餘糖粉的1/3。

2、繼續攪打均勻，提起打蛋器頭，觀察滴落的糖霜稀稠狀態。

3、如果是用來裱花或是塑形的，就需再篩入糖粉後攪打，最後的糖霜很粘稠，花紋比較持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要覺得濃稠度合適就行。

4、在打好的糖霜中滴入一滴色素（或是用牙籤沾取），攪拌均勻即可擠制。