什麼是黑啤酒

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡包或黑褐色，它的原麥芽汁濃度一般為12～20度，酒精含量在3.5％以上。黑啤酒的酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。這種啤酒主要選用焦香麥芽和黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝釀成。

黑啤酒的營養成分相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C、維生素H、維生素G等。黑啤酒的氨基酸含量比其他啤酒要高3～4倍，而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽。黑啤酒起源於德國，目前世界上以慕尼黑啤酒最為著名。