火鍋醬油是不是一般的醬油啊

不是。

原因：

1、普通醬油是醬香型的，會有一些豆腥味，因此，用普通醬油醬油蘸食海鮮等食物無法調和食物的口感而增加美味。

2、火鍋醬油工藝不同，其原因是生產工藝和配料有較大不同。

3、魚生壽司本味鮮的配料中小麥的含量不能太高，時間不能太短，發酵完後還需要精心配製。