燒烤算不算油炸食品

來源：生活大全幫 2.98W

從理論上燒烤不算油炸食品，燒烤是燒烤，油炸是油炸。

肉串在烤制前醃製時間過長，容易產生亞硝胺，這是一種致癌物質。另外，肉直接在高温下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裏蛋白質結合，就會產生一種叫“苯並芘”的致癌物。而燒烤的主要燃料木柴、煤炭、穀糠、秸草、液化石油氣等燃燒後均會產生苯並芘。該物質是強烈的致癌物，吃多了貽害無窮，可導致多種疾病。