黑茶必須煮着喝嗎

黑茶煮着喝、泡着喝都可以。嫩的茶葉要泡着喝，老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮着喝。我們要根據情況來選擇。

原料等級比較高的黑茶，茶葉比較細嫩，本身含有的物質積累也比較多，苦澀味的茶多酚、咖啡鹼含量比較高，泡着喝可以品嚐出茶的鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，可以避免煮着喝帶來的苦澀感。

而原料比較粗老的茶葉，它含有的物質比較少，但是糖類物質含量比較高，含梗量多的茶葉，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現出來，煮着喝可以充分把茶梗的味道煮出來，口感更加醇厚爽滑。

對於經過緊壓的程序形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀的黑茶，直接泡着喝茶香味會不夠濃郁，而用來煮着喝，可以將黑茶的茶香味完全散發出來，煮出來的茶水不僅口感更好，也更加能夠發揮黑茶的功效。

黑茶屬於六大茶類之一，外觀呈黑色，含有豐富的營養成分。它含有的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。