新年做什麼菜好

八寶菜：

1、黃花菜用温水泡發，將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用；

2、五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製；

3、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘；

4、再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；

5、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋；

年年有魚水晶餃：

1、澄面和10克玉米澱粉混合，倒入開水，邊倒邊進行攪拌；

2、攪拌至手温時，加入玉米澱粉攪拌；

3、倒入色拉油，揉拌至順滑；

4、放入保鮮袋靜默30分鐘；

5、取出一小部分，用擀麪杖擀成薄片，用模具壓出圓片；

6、包入約重6克的奶黃餡，右角捏進裏面，其餘象包餃子一樣包好；

7、邊上捏出花紋；

8、用加了可可粉的澄麪糰做成魚眼，鑲於魚頭上；

9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗；

10、用剪刀剪出魚尾；

11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘；

12、取出放涼即食。