如何製作手工粉條

材料：

蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少許，涼開水4杯，滾水1杯。

做法：

1、鍋中先倒入三分之一的二砂糖和四分之一杯涼開水使二砂糖完全濕潤後，再開大火煮至糖融化且呈現深金黃色，並使糖色均勻；

2、接着熄火倒入適量涼開水和剩下的二砂糖，再開小火熬煮25至30分鐘至糖完全溶化後，熄火放涼；

3、取一個容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調勻，再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用；

4、另取一個容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調勻成粉水後，慢慢倒入細粉煳漿中，調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態備用；

5、接着取一個瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然後將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用；

6、滾一鍋水，先加入少許沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然後將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼後瀝乾即可完成手工粉條。