怎樣做五仁什錦餡包酥

1、水油皮油酥材料分別稱重裝入盆中，分別揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜鬆弛1小時，油皮油酥麪糰稱重分別分出24等份；

2、取一水油皮面團壓扁，包入油酥麪糰用虎口包起，收口捏緊，全部包好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取一面團壓扁，擀成長條狀，從上往下捲起，全部卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

3、取一面卷中間用手指壓一下兩邊往一起捏成團，擀成圓餅狀放入五仁餡（餡料30g）用虎口將餅皮收圓，捏緊收口，收口朝下襬入烤盤表面刷蛋液撒上芝麻

4、放入烤箱中層190°25分鐘，取出晾涼裝袋保存