菜心到底是什麼菜

“菜心”一般是指“菜薹”，菜薹是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達50釐米，全體無毛；葉片長橢圓形或寬卵形，頂端圓形，葉柄白色或綠色，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。

紅菜薹，久經傳播，產地甚廣，今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南等地。紅菜薹，俗名油菜薹，與城東寶通寺(在武漢)相近者，其味尤佳。