野葛菜到底是什麼

野葛菜是一種不可人工種植的野菜，又名：塘葛菜、江剪刀草、野油菜、焊菜。生長在山野間，喜水溝邊生長，嫩葉可食用，一年中都可採摘。春天和夏天開黃色的花，葉分裂成洞狀，可做拌菜和炸菜。在我廣東這邊有一道湯叫“葛菜煲生魚”，先把生魚剔出魚骨，再把葛菜洗淨，和生魚骨煲兩個小時即可。