一個手撕麪包多少克

一個手撕麪包589克，手撕老麪包是由天然酵種發酵，經過三次成型，醒發，烘烤而成的麪包。無需加入其它香精、色素、防腐劑，有一股濃烈的麥香，因此很受人們的喜愛和追捧。

手撕老麪包的做法：

1、先用温水將酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻。

2、面和好後，揉搓出筋膜並揉搓成光滑的麪糰。

3、取出麪糰分割成180克/個，拿起一塊小麪糰，搓成1米長的條狀。

4、經過3次揉搓，成型，然後放入烤盤內，烤盤底部事先塗刷一層黃油。

5、將成型的麪包團置於適當温度的發酵箱內發酵。

6、麪糰發至原來的兩倍大即可，麪糰內部呈現拉絲的蜂窩狀。

7、發酵結束後，放入烤箱，調製好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分鐘。

8、出爐後立即移到烤網上放涼。