嫩肩肉是牛的哪個部位

嫩肩肉是牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成；而且嫩肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，適合燉、煮、滷。

牛屬牛族，為牛亞科下的一個族；而且牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候，其適宜温度為15-25攝氏度；並且牛是素食動物，且食物範圍很廣，最喜歡吃青草。