如何做地瓜湯

食材：地瓜約1、5斤，糖 100至120克，水約3500毫升，老薑適量；做法：1、地瓜與老薑削皮，洗淨；2、姜整塊拍打或切片，地瓜切大塊，滾刀；3、將老薑與地瓜加水，大火煮滾後，改中小火煮約8至15分鐘，依地瓜品種與採收儲存方式不同，煮熟度的時間會略不同；4、地瓜熟透，最後加入糖溶解後即關火，原味薑汁地瓜湯即完成；5、如果喜歡加料的地瓜湯，如湯圓、芋圓、地瓜圓..則可另起鍋下圓子類煮熟，撈起加入地瓜湯中，或地瓜煮快熟時加入適量的桂圓乾一起煮。