燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠

燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法：

1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色；

2、先把豆角用鹽，醃製三分鐘，這樣燉出來的豆角也是碧綠色；

3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。