烙餅用什麼油

烙餅用植物油。

製作方法：1.分多次往麪粉里加入熱水，邊加邊用筷子順時針方向攪， 水要用温熱的水，不要一次把水全加完，要分次加，以免過多。攪成一個團時，蓋上蓋子醒面20分鐘左右。

2、20分鐘後，用手將面揉成團，繼續醒面20到30分鐘。

3、醒好後直接把麪糰放在案板上擀開，擀成一個薄片大概50釐米乘35釐米左右案板上要隨時撒乾麪粉防粘。

4、在面片上均勻的塗抹一層油，撒上2克鹽和椒鹽。

5、將薄片沿邊捲起，卷的時候不要卷的很規矩整齊，而是要用手提起面兜上氣卷。

6、卷好後用刀切成3份或4份。

7、每份切口捏上按扁，稍微放置5分鐘後，取一個小麪糰擀成直徑約為18釐米的圓形餅坯。

8、擀麪餅的同時把平㡳鍋上火預熱，保持中火，放入餅坯。一分鐘左右翻面，並用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。

9、烙餅時多翻動，大約三分鐘餅就可以食用了。